زعفران یک گیاه با ارزش است که خواص غذایی و دارویی زیادی دارد.
کشور ایران تولید کننده بزرگ زعفران است و در افغانستان، اسپانیا و کشورهای دیگر هم کاشت و تولید می شود.
در ایران کاشت خاکی زعفران رایج تر است و مزرعه های بزرگ تولید این محصول در استان خراسان ، کردستان، لرستان و … قرار دارند.
این مقاله به طور کامل مراحل آماده سازی زمین ، ابزار و وسایل کار ، کاشت و انتخاب پیاز مرغوب و مراحل نگهداری و برداشت علمی زعفران را تشریح می کند.
زمان کاشت زعفران
زمان کاشت زعفران هر ساله از خرداد‌ماه شروع می‌شود و تا اواسط مهر ماه ادامه دارد.
باید به این نکته نیز توجه داشت که کشت زعفران باید حتما قبل از شروع باران‌های پاییزه صورت گیرد.
البته کشت زعفران نباید تا آخرین فرصت و اواخر مهرماه به تاخیر انداخته شود.
زعفران را در چه آب و هوایی میتوان کاشت کرد؟
زعفران یک گیاه نیمه گرمسیری می‌باشد و در مقابل گرما و سرما مقاومت خیلی خوبی از خود نشان می‌دهد.
این گیاه در مناطقی که دارای زمستان ملایم و تابستان گرم و خشک دارد میتوان کاشت کرد.
گیاه زعفران در بیشتر مناطق کشور رشد خوبی میتواند داشته باشد ولی باید به این نکته توجه داشته باشید که منطقه شما نباید در تابستان رطوبت داشته باشد و
همینطور نباید زمستان‌های گرمی داشتید باشید چون زعفران در آب و هوای سرد رشد فوق العاده‌ای را میتواند داشته باشد.
چرخه رشد زعفران از اوایل مهرماه از طریق آبیاری شروع می‌شود و تااردیبهشت ماه ادامه دارد و در اردیبهشت ماه به خواب بهاری و تابستانی می‌رود.
در دوره خواب به هیچ عنوان نباید آبیاری نمود چون باعث شکستن خواب زعفران می‌گردد و چرخه طبیعی زعفران مختل می‌شود.
دمای لازم برای کاشت زعفران چقدر است؟
به طور متوسط زعفران در مناطقی که تابستان خشک با حداکثر دمای ۴۰ درجه سانتی‌گراد و زمستان متوسط با
تجربه چند بار یخ زدگی و دمای حداقل ۴۰- درجه، عملکرد خوبی را به جا می گذارد.
تکنیک های مختلفی در کاشت زعفران وجود دارد، که بسته به منطقه و موقعیت جغرافیایی از روش‌های مختلفی استفاده می شود.
آماده سازی زمین برای کاشت
اولین گام از مراحل کاشت زعفران آماده‌سازی زمین و یا همان بستر کاشت زعفران می‌باشد.
بهترین خاک برای کاشت زعفران خاک لومی شنی می باشد، این خاک مستعد ترین محیط کاشت برای زعفران را ایجاد می‌کند
چون محیط خوبی را برای زعفران مهیا می کند و هم میزان رطوبت قابل دسترس برای پیاز زعفران را تامین می‌کند.
پس زمین باید ترکیبی از شن و رس باشد تا در مدت 7 سالی که پیازچه در داخل خاک می باشد
علاوه بر تامین مواد غذایی در شرایط خاص منطقه نیز مقاومت نماید، ph خاک باید بین 7 الی 7.5 باشد.
بهترین زمان برای شخم زمین
بهترین زمان برای شخم زمین اواخر پاییز یا اول زمستان می باشد و اگر شرایط مهیا نبود می توان قبل از کاشت اقدام به این کار کرد خاک را باید تا عمق ۴۰ تا ۵۰ سانتی متری
شخم زده و در مرحله بعد کود گاوی پوسیده شده را به میزان ۴ تن به همراه ۲۵ کیلو گرم سولفات پتاسیم گرانوله ، ۲۵ کیلو گرم سوپر فسفات تریپل و
۵۰ کیلو گرم گوگرد بنتونیت دار در هر هزار متر پخش نموده و اقدام به مخلوط نمودن کود با خاک توسط دستگاه کلتیواتور می نمایند،
بعد از این مرحله باید خاک را کاملا مسطح نموده و پستی و بلندی های خاک را رفع نماییم به طوری که موقع کاشت زعفران شاهد ظاهری نامطلوب نباشیم.
تهیه پیاز زعفران مرغوب
در این مرحله باید به دنبال پیاز زعفران مرغوب جهت انتقال به خاک باشیم، بهترین زمان برای تهیه پیاز از اواخر خرداد ماه تا اواخر شهریور ماه می باشد.
باید حساسیت زیادی در انتخاب پیاز داشته باشیم چون مهمترین و اساسی‌ترین مسئله در کاشت زعفران انتخاب پیازچه سالم می‌باشد.
بعد از تهیه پیاز باید هرچه سریعتر اقدام به کشت آن نماییم زیرا پیازچه وقتی که در هوای آزاد قرار دارد در معرض انواع آفت و بیماری‌ها می‌باشد و
دلیل دوم اینکه در صورت جمع کردن توده ای پیاز در یکجا باعث افزایش دمای پیازچهها شده و این شرایط منجر می‌شود
که قوه نامیه پیازچه به شدت پایین بیاید و شرایط برای انواع بیماری ها افزایش یابد، هرچقدر فاصله بین آوردن پیازچه ها تا کاشت آنها کمتر باشد بهتر است.
اگر بدنبال تهیه پیاز مرغوب زعفران بدون هیچ آفتی با استاندارد های لازم هستین، ما در در کنار شما هستیم
ضدعفونی کردن پیاز زعفران
موقع کاشت زعفران پیاز باید سالم و به دور از هر نوع آلودگی کنه و قارچ باشد. برای همین باید قبل از انتقال و کاشت پیاز باید حتماً پیاز ها را ضدعفونی نمود،
این کار را می توان توسط یک مخزن ۱۰۰ الی ۲۰۰ لیتری انجام داد.
باید در این مرحله اقدام به تهیه قارچ کش کاربندازیم و کنه کش پروپارژیت نماییم،
در داخل مخزن بسته به حجم مخزن از قارچ کش کاربندازیم به میزان دو در هزار و سم کنه کش پروپارژیت به میزان یک و نیم در هزار مایع ضدعفونی کننده را آماده می‌نماییم
در این مرحله باید پیازچهها را در حجم ۵ الی ۱۰ کیلوگرمی داخل یک ظرف قرار داده و در داخل مخزن به مدت ۳۰ الی ۶۰ ثانیه فرو برده بعد اقدام به کشت پیازچهها می‌نماییم.
عملیات کاشت خاکی زعفران
وقتی که زمین را آماده کردیم و اقدام به تهیه پیازچه و ضدعفونی آن نمودیم، باید به خاک انتقال بدهیم.
روش های کاشت زعفران
دو مورد از اصلی‌ترین روش کاشت زعفران به شرح زیر می‌باشد:
- کاشت کپه‌ای یا چاله‌ای
- کاشت ردیفی به روش کاشت آرمانی
روش کاشت کپه‌ای زعفران
در این روش توسط بیل اقدام به حفر چاله به عمق و عرض ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر می‌نماییم در این مرحله یک نفر به تعداد ۳ تا ۱۵ عدد پیازچه در داخل هر چاله قرار داده و
نفر بعدی اقدام به پوشاندن پیازچهها توسط بیل می‌نماید و سطح زمین را مسطح می‌کند،
فاصله هر چاله با چاله بعدی بین ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر در یک ردیف و با ردیف کناری ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر را در نظر می‌گیرند
اگر شما قصد دارید کاشت زعفران را در متراژ بالا انجام دهید کشت کپه‌ای به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.
کاشت آرمانی زعفران، مدل جدید کاشت زعفران
در این روش تراکم پیازچه در واحد سطح ۸ تا ۱۰ تن در هکتار می‌باشد متوسط برداشت زعفران در این روش از سال سوم به بعد به ۲۰ تا ۲۵ کیلوگرم در هکتار می‌رسد.
در کاشت آرمانی فاصله هر شیار با شیار کناری ۲۰ تا ۲۵ سانتی‌متر می‌باشد.
ما پیشنهاد می‌کنیم از مدل کاشت آرمانی زعفران استفاده کنید چون:
- هزینه‌های کود‌دهی و محلول‌پاشی شما نسبت به کاشت ردیفی معمولی کمتر می‌شود. یعنی اگر شما زمین یک هکتاری را محلول‌پاشی کنید در کاشت آرمانی به ۱۰ تن پیاز می‌رسد ولی در کاشت سنتی فقط به ۳-۴ تن پیاز.
- به برداشت حداکثری زعفران در واحد هکتار می‌رسید.
- هزینه‌های کارگری شما کمتر می‌شود.
- چیدن گل زعفران راحت‌تر می‌شود چون گل‌های زعفران نزدیک به هم هستند.
| پیشنهاد ویژه: اگر قصد سرمایه گذاری در کاشت زعفران دارید، می‌توانید با کارشناسان کاشت و تولید زعفران الماس زعفران و کینگ بیزنس تماس بگیرید ، تا با خیالی آسوده و مطمئن وارد کشت و کار زعفران شوید. (تلفن تماس: 09397580696) |
آبیاری زعفران
پس از کاشت پیاز ها که نهایتاً تا اواخر شهریور ماه طول می کشد از پانزدهم مهرماه هر سال اقدام به آبیاری زعفران می‌کنیم،
در موقعیت های جغرافیایی مختلف بسته به شرایط آب و هوایی از اوایل مهر ماه تا اواسط آبان‌ماه اقدام به آبیاری زعفران می‌کنند.
گل دادن زعفران تا حدود زیادی تابع آبیاری اولیه می‌باشد در این خصوص برای اینکه در برداشت زعفران به مشکل بر‌نخوریم
زمین را به قطعات مختلف تقسیم‌بندی می‌کنیم و با فاصله چند روز از هم هر قطعه را آبیاری می کنیم تا بدین صورت در دوران اوج گلدهی قطعات با یکدیگر همزمان نباشند.
قبل از گلدهی یک آبیاری عمیق و بعد از گاورو شدن زمین اقدام به سله شکنی می‌کنند.
بعد از برداشت زعفران به طور کامل بسته به شرایط آب و هوایی و بارندگی منطقه اقدام به آبیاری دوم در اواخر آبان‌ماه یا اوایل آذر ماه و آبیاری سوم در اسفند ماه می‌کنند،
در مناطقی که بارندگی در پاییز و زمستان مطلوب باشد آبیاری سوم نیاز نیست انجام شود.
ما در مقاله ای جداگانه آبیاری زعفران به صورت تخصصی بررسی کرده ایم. حتما این مقاله را مطالعه کنید.
سله شکنی مزرعه زعفران
بعد از آبیاری اول و قبل از گلدهی مزرعه باید زمین را سله شکنی کرد، به طوری که پیازچهها صدمه نبینند
بهترین وسیله برای سله شکنی تیلر کشاورزی با تیغه های افقی می‌باشد. این کار باعث می شود که گلها به آسانی از خاک خارج شوند و
کود حیوانی با خاک مخلوط شود و علف‌های هرز را که تازه روییده‌اند از بین بروند.
مبارزه با آفات زعفران
مهمترین آفت زعفران کنه و موش صحرایی می‌باشد. جهت شناسایی آفات و اینکه متوجه شویم که آیا پیازچهها سالم هستند باید به طور متناوب زمین و پیاز‌ها را سرکشی کنیم.
به طور متوسط باید ماهی ۲ بار یا هر ۱۰ روز یکبار اقدام به حفر شیارها یا چاله در نقاط مختلف مزرعه نموده و پیازچهها را بررسی نماییم
تا از سالم بودن و آلوده نبودن پیازچهها مطمئن شویم.
جهت مقابله با کنه از کود گرانوله گوگرد استفاده می‌کنیم. گوگرد هم خاک را اسیدی‌تر می‌کند و هم باعث از بین رفتن بسیاری از آفات از جمله کنه می‌شود.
برای بهره‌مندی از فواید گوگرد باید قبل از آبیاری اول گوگرد را به میزان ۳۰ کیلوگرم در هر هزار متر پخش کرده و با خاک مخلوط کنیم، سپس اقدام به آبیاری کنیم.
جهت مقابله با موش های صحرایی اقدام به استفاده از تله موش، سموم موش کش و گاز متان و قرص برنج می‌کنیم.
بهترین و سریع‌ترین عمل در از بین بردن موش های صحرایی استفاده از قرص برنج و تزریق گاز متان (کپسول گاز خانگی) به لانه موش می‌باشد،
بدین صورت که تمامی سوراخ های ورودی و خروجی لانه را به غیر از یک سوراخ گرفته و با شلنگ گاز اقدام به تزریق گاز به داخل لانه می‌کنیم
این روش در ۹۹ درصد مواقع نتیجه عالی از خود نشان داده است.
برداشت گل زعفران
برداشت زعفران بستگی به زمان آبیاری آن دارد ولی عمدتاً در آبان ماه زعفران شروع به گلدهی می‌کند که در طول ۲۰ الی ۳۰ روز فصل گلدهی باید هر روز گلبرگ‌های زعفران را بچینید. در مورد دفعات گلدهی زعفران هم باید بگوییم که زعفران در سال یکبار برداشت می‌شود و به طور کلی یکبار گل می‌دهد.
در دوره مسیر کاشت زعفران ما با تکیه بر تجربه تمامی مراحل کاشت، داشت و برداشت زعفران را آموزش داده‌ایم
که دیگر نیاز نباشد شما علاوه بر سال ها زمانی که صرف یادگیری می‌کنید، کاشت زعفران را آزمون و خطا کنید.
نکات مهم کاشت زعفران
اگر قصد دارید وارد کسب و کار کشت زعفران شوید حتما این نکات را بخوانید.
_ یکی از روش‌های کشت زعفران شروع کردن با متراژ کم است. این روش چندان مناسب نیست
چراکه فرایند کاشت زعفران در زمین‌های بزرگتر شباهتی به کاشت زعفران در زمین کوچکتر ندارد.
بهتر است برای شروع کار از افرادی که در حوزه کاشت زعفران تجربه دارند مشورت بگیرید.
اگر تمایل به کشت زعفران در سطح وسیع دارید برای اطلاعات بیشتر و راهنمایی دقیق‌تر درباره شرایط کشت در منطقه شما با واحد آموزش شرکت ( 09397580696 )تماس بگیرید.
- هیچوقت پیاز زعفران را از دلال نخرید و حتما از کسی خریداری کنید که چندین هکتار مزرعه زعفران دارد و مطمئن شوید
که به طور کامل درباره زعفران اطلاعات کافی داشته باشد تا شما را راهنمایی کند. - به توصیه های اطرافیانتان و کسانی که در مورد زعفران اطلاعی ندارد گوش ندهید.
- به هیچ وجه کاشت زعفران را خودآموز یاد نگیرید.
- زعفران سالیانه به چند مرتبه کود دهی و رسیدگی نیاز دارد که اگر شما این کار را انجام ندهید زعفران زیادی برداشت نخواهید کرد.
- پس از افراد با تجربه حتما مشاوره بگیرید.
- واحد آموزش شرکت الماس زعفران جهان با کادری مجرب دقیق ترین اطلاعات مربوط به کاشت و تولید زعفران را به شما ارائه می کند.
| اطلاعات کلی درباره کاشت پیاز زعفران: | |
| زمان کاشت | از خرداد تا مهر |
| دوره رشد پیاز | مهر تا اردیبهشت |
| تعداد آبیاری | حداقل ۲ بار در سال |
| عمق کاشت | ۲۰ سانتی متر |
اولین گام برای شروع عملی کاشت زعفران به روش خاکی چیست؟
اولین گام برای شروع عملی کاشت زعفران این است که آموزش خود را در رابطه با این نوع از کشت کامل کنید.
شما با خواندن مطلب بالا قدری با شرایط کشت زعفران آشنا شدید اما این کافی نیست و باید برای ادامه کار آموزش بیشتری ببینید.
دوره های آموزشی کاشت زعفران در شرکت الماس زعفران جهان به صورت تخصصی صفر تا صد کاشت ، داشت و برداشت زعفران را به شما ارائه می کند.
